工业制氮机在食品保鲜和包装中的应用

氮气（N2）它是一种理想的惰性气体，在食品包装中具有*特的作用：不与食品发生化学反应，不被食品吸收，可以降低包装中的氧含量，大大抑制细菌、霉菌等微生物的生长繁殖，减缓食品的氧化变质和腐烂，使食品保持新鲜。

充氮包装食品还可以防止食品挤压、破碎、粘结或缩小，保持食品的几何形状、干燥、酥脆、颜色和香味。

充氮包装正在迅速取代传统的真空包装。

用于油炸薯片、薯条、油煮食品等。受消费者特别是儿童和青少年的喜爱，充氮包装有望应用于更多的食品包装。

美国应用N2增加薄铝饮料罐的强度，在饮料罐前溶解氮；饮料罐密封后，氮从饮料中释放，对罐壁形成压力，使饮料罐相当于充气罐，从而增加饮料罐的强度，效果显著。罐装饮料不会在运输、堆放或货架上造成损坏，也不会影响饮料的质量。该方法也可用于聚酯塑料制成的饮料包装。

在N2必须注意应用N2纯度和质量。压缩空气中通过膜分离或变压吸附分离的氮气纯度可达99.9%以上。用于食品包装N2纯度必须达到纯氮级(即安全级)。